Head Chef (Western Food)

Job Description:

• Memegang penuh tanggung jawab sebagai leader dalam kitchen 
• Bertanggung jawab atas full menu development dan food costing
• Bertanggung jawab atas keseluruhan tim Kitchen yang ada (sous chef, CDP, dan commis)
• Bertanggung jawab atas traning cook/chef lain, mensupervise prep cook dalam hal penyajian makanan
• Mengerti budgeting kitchen, mengorganise prep, dan memimpin team
• Membuat schedule bekerja untuk cook/chef lain
• Melakukan stock take dan membuat proposal untuk pengadaan ordering supply makanan
• Bertanggung jawab atas quality control makanan
• Membuat menu, resep, dan mengembangkan hidangan dengan memastikan variasi dan kualitas
• Menguasai teknik memasak pada kitchen
• Mengerti F&B costing, mengerti pengaturan inventory
• Memahami manajemen dapur
• Membuat laporan harian langsung ke pemilik bisnis dan bertanggung jawab atas semua aspek customer service untuk memastikan semuanya memuaskan

Job Requirements::

• Menguasai semua teknik dalam memasak dan preparation menu dalam Western & Pastry Bakery culinary
• Berpengalaman bekerja sebagai head chef di Western Cafe & Restaurant selama minimal 3 tahun
• Memahami standar HACCP dalam menjaga standar hygiene dan sanitasi
• Memiliki skill management kitchen dan teamwork yang bagus
• Dapat membuat berbagai kreasi makanan (Appetizer, Main course & Dessert)
• Dapat bekerja sama dengan front of house dan business owner dengan baik

• Mencari kandidat yang bisa bekerja pada hari kerja, Sabtu dan Minggu
• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Pelamar harus memiliki KTP