Alamat
Bentuk pekerjaan- Mengawasi kegiatan seluruh kitchen dan mengatur seluruh tugas-tugas staff kitchen
- Mengawasi pelaksanaan tata kerja, keselamatan kerja, memenuhi kelengkapan/atribut kerja
- Memastikan kecepatan, kesegaran dan kualitas hidangan (QC)
- Menguasai presentasi dan plating makanan dengan baik dan indah
- Mengatur pembelian dan maintenance peralatan
- Melakukan tugas administrasi (report per month/day)
- Mempertahankan pendekatan positif dan profesional dengan rekan kerja dan pelanggan
- Mengawasi sepenuhnya tempat penyimpanan makanan, dan peralatan yang digunakan
- Menjaga kestabilan food cost
- Menjaga kebenaran "Standart Recipe"
- Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste
- Melakukan stock control terkait pemakaian bahan baku
- Memastikan konsistensi pelaksanaan Personal Hygiene
Kualifikasi:·
- Maksimal usia 38 tahun
- Pendidikan minimal Diploma/S1 (sederajat), jurusan Perhotelan/Pariwisata diutamakn
- Pengalaman 5 tahun di Restoran Indonesia/Oriental/Japanese
- Memiliki pengetahuan dan pengalaman memasak masakan Oriental (wajib)
- Mampu menciptakan menu baru dan pengelolaan menu
- Mampu melakukan estimasi kebutuhan makanan dan costing makanan/tenaga kerja (Kitchen)·
- Memiliki kemampuan organisasi dan planning yang kuat
- Kemampuan untuk memasak makanan yang baik, berkualitas tinggi dan higenis
- Kemampuan untuk melatih dan membimbing team kitchen untuk mencapai kualitas dan target yang telah ditetapkan
- Kemampuan lainnya yang harus dimiliki: Administrasi, Membuat Jadwal, Reporting·
- Siap bekerja keras dengan jumlah tamu yang besar
- Mampu bekerja dengan Schedule Shift/Split
- Lebih disukai memiliki pengalaman di restoran Bali/Jakarta
