Head Chef Hot Kitchen

Responsibilities:

• Bertanggung jawab atas full menu development dan food costing
• Bertanggung jawab atas cook lain (sous chef, CDP, dan commis)
• Bertanggung jawab atas training cook/chef lain
• Supervise prep cook dalam hal penyajian makanan
• Mengerti budgeting kitchen, mengorganise prep, dan memimpin tim
• Membuat schedule bekerja untuk cook/chef lain
• Melakukan stock take dan membuat proposal untuk pengadaan ordering supply makanan
• Bertanggung jawab atas quality control makanan
• Membuat menu, resep, dan mengembangkan hidangan dengan memastikan variasi dan kualitas
• Menguasai teknik memasak pada kitchen
• Mengerti F&B costing, mengerti pengaturan inventory
• Memahami manajemen dapur
• Membuat laporan harian langsung ke pemilik bisnis dan bertanggung jawab atas semua aspek customer service untuk memastikan semuanya memuaskan

Requirements:

• Berpengalaman bekerja sebagai Head Chef di bagian Bakery selama 3 tahun
• Ahli mendesign dan membuat menu makanan pada kafe
• Memiliki skill management kitchen dan team yang bagus
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai cook di Restoran Western
• Memiliki kreatifitas dan fleksibilitas terhadap makanan/menu yang dibuat
• Dapat bekerja sama dengan karyawan dan business owner dengan baik