Senior Cook

Kualifikasi

1.   Minimal lulusan SMA/SMK pariwisata/perhotelan/culinar institute diutamakan jurusan tata boga 

2.   Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook

3.   Disiplin dan teliti.

4.   Cekatan dan mampu bekerja dengan baik secara individu maupun tim.

5.   Dapat bekerja dibawah tekanan

6.   Berdomisili daerah Tangerang dan sekitarnya

7.   Memiliki pemahaman terkait dengan system FIFO

Bertanggung Jawab 

1.   Bertanggung jawab dalam menjalankan fungsi dan tugas Cook Senior.

2.   Mengikuti/memimpin Meeting SKPH jika Executive Chef berhalangan hadir.

3.   Melakukan pengawasan terhadap junior Cook, helper dan Freelance

4.   Memastikan Bawahan bekerja sesuai Cooking Methode dan Recep

5.   Melakukan test Food terhadap semua Menu yang di proses (Masak)

6.   Memastikan log book dan pencatatan berjalan sesuai dengan pemasakan

7.   Melakukan pengawasan terhadap hasil General Cleaning

8.   Memastikan sanitasi personal Hygiene personil Kitchen dan area operational

9.   Membuat laporan overhandle dari shift per shift kerja

10.  Memastikan bahan baku dari Store sesuai dengan kebutuhan

11.  Membuat laporan telusur bersama dengan admin, executive chef

12.  Memberikan Training terhadap junior cook dan helper

wewenang

1.   Menggantikan executive chef apabila  executive chef berhalangan hadir.

2.   Menegur Bawahan ketika tidak sesuai Cooking Methode dan Recep

3.   Mengajukan Job Order ke Teknisi

4.   Memastikan kesesuaian kebutuhan bahan baku