- Membuat hidangan baru yang menarik bagi pelanggan - Menetapkan jadwal kerja dan peraturan yang ada di dapur sehingga semua bisa bekerja dengan efisien - Menghasilkan hidangan yang berkualitas tinggi - Menindaklanjuti menu yang sudah ada apakah sudah sesuai dengan standart restaurant - Merencanakan bentuk hidangan untuk menciptakan kecocokan yang sempurna antara makanan dan rasanya - Mencari koki yang berbakat dan melakukan training untuk mencapai standar yang tinggi - Mengawasi ketertiban dan kedisiplinan di dapur selama jam kerja - Mencicipi menu makanan yang akan dihidangkan ke pelanggan - Melakukan pemasaran makanan untuk berbagai acara (pernikahan, ulang tahun atau acara perusahaan) - Mengembangkan strategi pemasaran untuk meningkatkan laba, seperti mengadakan promo ataupun sebagainya