Supervisor Gizi Dan Kitchen

KUALIFIKASI

• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun 
• Memiliki pendidikan formal Minimal S1 bidang Gizi
• Memiliki Leadership, Communication, dan Management skill yang sangat baik
• Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenai COGS report, food costing & budgeting, inventory control, FIFO, meminimalisir Food Waste, Handling, Storing, Preparing
• Memiliki sertifikat HACCP

DESKRIPSI PEKERJAAN

• Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan makanan, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area kitchen serta peralatan dan pakaian semua Staff kitchen
• Melakukan Supervisi dan partisipasi dalam persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi makanan sesuai dengan standar resep dan standar prosedur
• Memantau dan memastikan kualitas bahan baku yang datang dari supplier, handling dan penyimpanan bahan baku
• Mengembangkan menu baru dan menu saat ini beserta food costing
• Melatih dan memberikan panduan khusus kepada Staff Dapur sesuai standar yang tepat mengenai teknis mempersiapkan setiap menu makanan
• Memberikan penilaian performa, appraisal, dan tindakan disipliner kepada Staff kitchen
• Melakukan tugas administratif management