Alamat
Bentuk pekerjaanBertanggung jawab dan mendukung Head Chef atau Sous Chef di dalam Kitchen Restaurant, Memastikan Kualitas terbaik dari makanan sebelum dihidangkan Konsumen, Membuat Purchase Order dan memastikan bahan baku yang dipesan sesuai Standart dan Harga Purchase Order.
Memastikan Standart terbaik dan kualitas yang konsisten dalam Persiapan sehari-hari dan mengikuti perkembangan produk baru, resep, dan teknik persiapan atau memasak.
-----------------------------------
Kualifikasi:
- Usia Maksimal 35 Tahun
- Pendidikan minimal Diploma (D1-D4)
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagain CDP / Senior Cook di restoran
- Diutamakan memiliki pengalaman di salah satu resto berkonsep Western Resto, Chinese Resto, dan Indonesia Resto
- Dapat menggunakan komputer dan Microsoft Office
- Memahami Sistem Jaminan Halal (SJH) dan keamanan pangan
- Memahami dalam mengontrol dan pengecekan barang dan bahan di outlet
- Memahami sistem inventori barang
Deskripsi Pekerjaan:
- Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen.
- Memastikan konsistensi pelaksanaan personal hygiene di seluruh section menjadi mentor/training dalam pelaksanaan kitchen hygiene di seluruh section yang menjadi tanggung jawabnya.
- Melakukan stock control terkait bahan baku untuk memastikan item yang over maupun kosong.
- Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staff kitchen dalam membantu manager.
- Memastikan produk memenuhi standar yang ditentukan.
- Memastikan ketepatan jumlah pengorderan bahan baku.
- Pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku.
- Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operasional kitchen outlet.
- Melakukan stock inventory/stock opname di area kitchen secara harian, mingguan dan bulanan.
- Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan/performa/kinerja individu staf
****
