Quality Assurance (Qa) & Quality Control (Qc)

Tanggungjawab

1.   Melakukan pengisian/Pencatatan Log Book Kitchen.

2.   Melakukan dokumentasi Trial dan Test Food.

3.   Membuat laporan telusur bersama dengan Executive Chef

4.   Membuat Tracking Cooking.

5.   Mencatat QC Passed.

6.   Melakukan pengontrolan terhadap serah terima dari Kitchen kepada Post Pro (overhandle).

7.    Menfile/ menata semua data hardcopy ataupun softcopy document

8.      Sampling Pengujian Organoleptik dan pengambilan Retain

9.      Melakukan Sampling setiap Produk yang terdapat di produksi.

10.  Melakukan pengecekan suhu, kesesuaian Cooking Methode serta kualitas produk

Wewenang                

1.   Berwewenang mengajukan dan Membuat Job order

2.   Berwewenang Membuat Tracking Cooking

3.   Berwewenang Mengisi Log book

4.    Melakukan penenguran atas ketidaksesuaian Sanitasi dan Hygiene personal, Area dan peralatan

5.    Melakukan pengecekan dilapangan terkait Personal Hygiene & Penggunaan APD, Produk dan proses produksi

6.    Memberikan pendapat baik saran maupun usulan kepada departemen terkait berupa perbaikan, pengembangan dan peningkatan prosedur atau system

Kualifikasi    

1.   Pendidikan minimal SMK (Tata Boga, Analis Kimia, Teknologi Pangan)

2.   Memiliki pengalaman sebagai QC/Fresh Graduate

3.   Disiplin dan teliti.

4.   Cekatan dan mampu bekerja dengan baik secara individu maupun tim.

5.   Berdomisili daerah Tangerang dan sekitarnya

6.   Jujur dan bertanggungjawab

Kompetensi

Skill       

1.   Mampu mengoperasikan computer

2.   Mampu membuat perencanaan Produksi

3.   Mampu membuat telusur setiap proses dan produk

4.   Mampu menerapkan management System ISO 9001:2015

5.   Kemampuan melakukan kalkulasi/menghitung Gizi setiap makanan

6.   Mampu merekam atau mendokumentasikan semua proses produksi

Knowledge       

1.   Memiliki pemahaman dalam menghitung Gizi makanan

2.   Memiliki pemahaman mengenai Management System ISO 9001:2015

3.   Memahami HAS 23000 kehalalan pangan

4.   Memiliki pemahaman mengenai sanitasi dan personal hygiene

5.   Memahami alur kerja matriks produksi

6.   HACCP dan GMP

Attitude

1.   Disiplin dan pandai mengatur waktu

2.   Mampu bekerjasama dengan anggota Tim

3.   Sabar & Pekerja keras

4.   Bersedia menerima Kritik dan Saran

5.   Motivasi tinggi

6.   Spritual yang baik