Restaurant & Bar Manager

• Memastikan kelancaran operasional restoran, bar, dan tempat makan di vila.
• Selalu memimpin dan mengkoordinasikan semua staf dan tim F&B.
• Dapat mendiskusikan dan mengantisipasi anggaran dan target dengan tim yang terdiri dari semua staf dan atasan yang diperlukan.
• Memberikan masukan dan berdiskusi dengan manajer operasi jika anggaran dan target perlu direvisi.
• Menentukan dan memesan persediaan yang dibutuhkan untuk operasi melalui sistem permintaan stok.
• Melakukan inventarisasi bulanan dan menyerahkan laporan mingguan dan bulanan kepada HR dan atasan sesuai kebutuhan.
• Dapat mengembangkan dan meningkatkan kualitas produk di seluruh restoran dan bar dengan baik.
• Memonitor & mengontrol jumlah, biaya dan kualitas persediaan dan produk.
• Melakukan training kepada staff terkait tentang pelayanan atau hal-hal yang dibutuhkan dalam Bertanggung jawab atas efisiensi dan kelancaran pelayanan setiap item yang disajikan di outlet.
• Bertanggung jawab atas kebersihan, setiap hari, dari Restaurant, Bar, In Villa Dining, Kitchen melalui jadwal pembersihan yang telah ditetapkan.
• Memimpin dan melakukan persiapan operasional outlet berdasarkan standar yang telah ditetapkan.
• Pro-aktif dalam mengimplementasikan dan menjaga tampilan dan dekorasi semua outlet terutama untuk promosi.
• Mengontrol stok yang tersimpan di berbagai outlet dan melakukan inventarisasi bulanan, termasuk pengecekan langsung.
• Merawat peralatan, operasional dan barang-barang kecil di gerai F&B dan Restoran.
• Mengamati kondisi fisik semua peralatan setiap hari, membuat permintaan pemeliharaan pada flexkeeping dan menindaklanjuti dengan departemen pemeliharaan untuk perbaikan.
• Bertanggung jawab atas pelaksanaan prosedur dan pelatihan, untuk memastikan kualitas dan layanan yang cepat di semua outlet untuk semua periode penyajian.
• Memastikan bahwa kerusakan dan pembusukan dijaga seminimal mungkin.
• Mengontrol semua biaya outlet dan memastikan bahwa prosedur penagihan tamu ditaati.
• Bertanggung jawab untuk segera menindaklanjuti komentar lisan dari tamu dan menginformasikan kepada manajemen tentang masalah apa pun dengan tindakan minimum kurang dari 1 jam.
• Hadir secara fisik di gerai pada saat tamu sering berkunjung.
• Memastikan bahwa karyawan gerai mengikuti prosedur yang tepat sehubungan dengan kebersihan dan keamanan dan menjaga kepatuhan terhadap semua hukum dan peraturan
• Mendiskusikan dengan bagian HRD mengenai pengaturan kerja di departemen termasuk jadwal kerja dan cuti tahunan.
• Memastikan bahwa staf berpakaian rapi dan sopan, termasuk seragam lengkap dengan tanda pengenal.
• Memastikan bahwa kebijakan dan standar hotel dan perusahaan diterapkan dan dipantau secara ketat.
• Memastikan bahwa staf restoran mendapat informasi lengkap tentang persiapan menu, bahan-bahan, layanan, dll.
• Mengatur dan melaksanakan pelaksanaan program pelatihan dan memastikan bahwa pelatihan internal departemen yang dijadwalkan diposting untuk memungkinkan kehadiran karyawan dan memberikan laporan kepada HR.
• Melakukan evaluasi staf setiap semester dalam satu tahun dan melaporkannya kepada HR.

• 2+ tahun pengalaman di bidang F&B resor, Kepala Pelayan atau Manajer Restoran & Bar.
• Pernah menjadi bagian dari Restaurant & Bar Manager
• Pengalaman pra-pembukaan merupakan nilai tambah.
• Memiliki keterampilan kepemimpinan
• Kemampuan untuk berpikir kreatif dan inovatif
• Kemampuan untuk menganalisis dan membuat strategi
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim
• Kemampuan berbicara di depan umum yang baik
• Menguasai bahasa Inggris dengan baik
• Pemikiran kreatif yang suka berinovasi dalam pendekatan Departemen Restoran & Bar
• Bangga menjadi sangat terorganisir dan siap setiap saat
• Memiliki keterampilan komunikasi verbal dan tertulis yang sangat baik
• Gelar Sarjana lebih disukai tetapi tidak diharuskan

"Waspada terhadap Modus Penipuan pada saat proses interview. Perusahaan tidak akan memungut biaya apapun dalam melakukan proses interview. Mohon segera melaporkan ke kami, jika pada saat Anda diundang untuk interview dan diminta untuk melakukan pembayaran dengan sejumlah uang."

""Please be aware of the Fraud Company. The company will never be collecting any payment in the process of interview. Please immediately report to us if there's any companies that collecting payment to the Jobseekers."