Head Chef Western Food

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengontrol dan mengawasi seluruh aspek operasional kitchen
• Mengembangkan system alur operasional kitchen yang efektif dan efisien
• Menghitung foodcosting
• Pengembangan menu
• Mengontrol kualitas & konsistensi produk
• mengontrol metode & prosedur memasak, managemen bahan bahan baku, dan peralatan dapur
• Mengontrol dan menjaga stok barang dan bahan baku
• Mengawasi penyimpanan dan waste bahan baku di setiap outlet
• Mengevaluasi dan mengembangkan kinerja serta skill staff kitchen
• Memberikan pelatihan terhadap staff baru

Persyaratan:

• Usia Maksimal 40 Tahun
• Memiliki minimal pengalaman 7 tahun di posisi yang sesuai
• Memiliki latar belakang pendidikan hospitality / kitchen management lebih diutamakan
• Memiliki pengetahuan yang mendalam terhadap HACCP dan Keamanan Pangan
• Memiliki pengalaman Western Food
• Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang kuat
• Teliti terhadap hal-hal detail
• Mampu bekerja dengan target dan tekanan