Head Kitchen/Head Chef

Memantau praktik sanitasi untuk meastikan bahwa karyawan mengikuti standard dan peraturan.

Memeriksa kualitas produk makanan mentah dan dimasak untuk memastikan bahwa standar terpenuhi

Memperkirakan jumlah dan biaya yang dibutuhkan untuk setiap produksi

Mengintruksikan team dalam persiapan,memasak,penataan,serta penyajian makanan

Mengawasi atau mengkoordinasi kegiatan team kitchen yang terlibat dalam persiapan pembuatan dan penyajian makanan

Menguasai teknik dan peralatan yang dibutuhkan untuk membuat produk (dari daging dan sayuran) dan menguasai teknik penyimpanan suatu produk

Menguasai masakan Eropa dan Asia